ELKÉSZÍTÉS

1. A spagettit a csomagolásán olvasható leírás szerint enyhén sós vízben kifőzzük.
2. A napraforgómagot felhevített serpenyőbe szórjuk, és zsiradék hozzáadása nélkül megpirítjuk. Közben többször átforgatjuk. Egy keveset félreteszünk belőle, a maradékot a pesto többi hozzávalójával együtt késes aprítógépben vagy turmixgépben pépesítjük.
3. A spárgasípokról a felső harmadot a rüggyel együtt levágjuk és hosszában kettészeljük. Ezután a sípokat az alsó harmaduk meghámozása és az esetleges fás végek eltávolítása után ferdén kb. 1/2 cm vastagon felszeleteljük.
4. Serpenyőben vagy lábosban felhevítjük az olívaolajat. Rádobjuk a spárgát, és közepes tűzön pirítjuk 4-5 percig, amíg megpuhul. Végül megsózzuk, megborsozzuk.
5. A kecskesajtot felkockázzuk vagy összemorzsoljuk. A leszűrt, lecsepegtetett spagettit egy tálban összeforgatjuk a pestóval, és adagonként tányérokra halmozzuk. Elosztjuk rajta a spárgát, majd megszórjuk a napraforgómaggal és a kecskesajttal.

Forrás: mindmegette.hu