ZÖLD SPÁRGÁS SPAGETTI MEDVEHAGYMA-PESTÓVAL

  • 30 dkg spagetti
  • 3 dkg napraforgómag

  • 50 dkg zöld spárga

  • 2 ek olívaolaj     

  • finom szemcséjű tengeri só

  • frissen őrölt bors
  • 10 dkg lágy kecske sajt

  • 5 dkg napraforgómag

  • 8 dkg medvehagyma

  • 1 dl olívaolaj
  • 0.33 tk finom szemcséjű tengeri só

  • 0.33 tk frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

  1. A spagettit a csomagolásán olvasható leírás szerint enyhén sós vízben kifőzzük.
  2. A napraforgómagot felhevített serpenyőbe szórjuk, és zsiradék hozzáadása nélkül megpirítjuk. Közben többször átforgatjuk. Egy keveset félreteszünk belőle, a maradékot a pesto többi hozzávalójával együtt késes aprítógépben vagy turmixgépben pépesítjük.
  3. A spárgasípokról a felső harmadot a rüggyel együtt levágjuk és hosszában kettészeljük. Ezután a sípokat az alsó harmaduk meghámozása és az esetleges fás végek eltávolítása után ferdén kb. 1/2 cm vastagon felszeleteljük.
  4. Serpenyőben vagy lábosban felhevítjük az olívaolajat. Rádobjuk a spárgát, és közepes tűzön pirítjuk 4-5 percig, amíg megpuhul. Végül megsózzuk, megborsozzuk.
  5. A kecskesajtot felkockázzuk vagy összemorzsoljuk. A leszűrt, lecsepegtetett spagettit egy tálban összeforgatjuk a pestóval, és adagonként tányérokra halmozzuk. Elosztjuk rajta a spárgát, majd megszórjuk a napraforgómaggal és a kecskesajttal.

 

Forrás: mindmegette.hu

hu_HUHungarian